突然ですが、スパイスカレーの本格レシピをご紹介します。
当ブログはラム酒に関するサイトなのですが、ラム酒とスパイスカレーの相性が良いことを最近発見したので、スパイスカレーについての魅力を発信していきます。
この記事を読んでいただければ、
- 美味しいキーマカレーが作れる
- スパイスから本格的なカレーが作れる
上記のようなことができるようになります。
今回紹介するレシピは仕込みがとても少ないので、初心者の方にも必見です！
材料
材料は４人前の分量です。
ホールスパイス
- ブラウンマスタード・・・小さじ２
- カルダモン・・・3-5粒ぐらい
パウダースパイス
- クミン・・・小さじ２
- コリアンダー・・・小さじ２
- ターメリック・・・小さじ１
スパイス以外の材料
- バター・・・１０ｇ
- ニンニクチューブ・・・２センチ
- ショウガチューブ・・・２センチ
- たまねぎ・・・大１個
- 白菜キムチ・・・１００ｇ
- 砂糖・・・小さじ１
- ホールトマト缶・・・１缶
- 豚のひき肉・・・２５０ｇ
- 水・・・１５０ｇ
- 塩・・・小さじ１
スパイスについて
- ホールスパイスは上記のような原型のもので、パウダースパイスは粉末状のスパイスのことです。
作り方
仕込み
- 玉ねぎをみじん切りでカット
- 白菜キムチをみじん切りでカット
まな板を使うのはこれだけです！あとは底の深い鍋などで調理していきます。
- バターとすべてのホールスパイス、ニンニクとショウガチューブをいれます。弱火で香りがたつまで炒めます。
- みじん切りをした玉ねぎをいれ炒めます。弱火～中火
- 玉ねぎがキツネ色になったら、みじん切りをしたキムチと砂糖を加え炒めます。弱火～中火
- キムチは他の具材を避けながら炒めるのがポイントです。弱火～中火
- 全体をよく炒めたら↓のようになります。弱火～中火
- 次にトマト缶のトマトを投入し、炒めながら絡めます。弱火～中火
- なじんでくると↓のようにまとまります。弱火～中火
- ここで、すべてのパウダースパイスを投入し混ぜます。弱火～中火。
- 次に豚ミンチを加え火が通るまで炒めます。
- ↓のようなるまで炒めます。
- 最後に塩と水を入れて少し煮込んだら完成です！
- お皿に盛りつけて完成です！
まとめ
手順のまとめ
- 白菜キムチと玉ねぎをみじん切りでカット
- バターとホールスパイス、ニンニクとショウガチューブをいれます。弱火で香りがたつまで炒めます。
- 玉ねぎがキツネ色になったら、みじん切りをしたキムチと砂糖を加え炒めます。弱火～中火
- 次にトマト缶のトマトを投入し、炒めながら絡めます。弱火～中火
- ここで、パウダースパイスを投入し混ぜます。弱火～中火。
- 次に豚ミンチを加え火が通るまで炒めます。中火
- 最後に塩と水を入れて少し煮込んだら完成です！弱火～中火
以上が絶品キーマカレーの作り方です。
材料の仕込みが少なくて簡単ですよね。
美味しく作ることができるのでぜひ作ってみてはいかがでしょうか！